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等了一个早上，何家安也没有等到陈月英的身影，看来她应该是还没有下定最后的决心，看到日头已经逐渐爬了上来，最后只能是何家安领着绣儿先出了门，坐上了陈府的马车，直奔牙行的方向。马车在牙行前风刚停下，早已经等待多时的人牙子便走了过来，一脸媚笑地说道：“何公子，你来的可真是正好，你要的那些人我都已经准备好了，咱们这就看看去？”
“看看去吧。”何家安随意地应了一句，便跟在人牙子的身后进到了牙行之中。
这牙行其实跟其它的店铺也没什么区别，大堂上形形色色的人都有，有的是来雇人的，有的是想自己找份工作的，在何家安看起来，这应该就是后世人才市场的雏形，完全一模一样。
人牙子准备的人并不在这里，领着何家安穿过大堂来到了后面的院子里面，推开了一间房间，笑着把何家安迎了进去，屋子中间摆了几张椅子，人牙子让何家安坐到了上面，不多时便有丫鬟奉上茶盏，接着人牙子便开口了。
“何公子，你这回要找的人要求可是不低，多亏你是来我们这里，要是换了其它的牙行，根本就不凑不齐这么多人。”
一坐下，这人牙子便开始跟何家安述起苦来，刚刚说好的那些人却一个也没出现。
听了几句之后，何家安就明白过来了，感情这老兄在这里跟自己邀功呢，趁着他稍稍停下的时候，何家安淡淡地瞄了他一眼，随意地说道：“放心吧，只要人合适，我是亏待不了你的。”
有了何家安这句话，人牙子立刻就高兴了起来，让俩个人先稍等一下，自己立刻向侧门走了去。
不多时，门帘一挑，人牙了便先领了七八个少年走了出来，到了何家安面前站成一排，然后介绍道：“按何公子要求，年纪不大、老实、干净，听话，何公子请看，这几位如何？”
年纪一眼就能看得出来，其它的却要仔细检查一番才可以，开饭店的最重要的一点就是干净，要是连饭店的厨子一天都脏兮兮的，哪还会有客人到这里来吃饭。
何家安从座位上站了起来，先打量了几个人一番，然后绕到了他们的身后，身体稍稍前倾，鼻子在他们的头发上轻轻嗅了嗅。
人牙子的话不能全信，也不能不信，这不只是这么一嗅，何家安就知道哪几个是真干净，哪些又是装出来的，又怕自己看得不准，何家安又绕到了前排，突然开口说道：“把你们的手伸出来。”
几个少年虽然不明白何家安的意思，不过还是乖乖地把手伸了出来，人的手才是最能体现干不干净的地方，何家安上前仔细地分辨了一下，从这几个人里面点出了两个人，至于剩下的人，大手一挥，爱哪哪去。
反正人能留下便好，人牙子也没有其它的话，把这批人打发出去之后，又上来几个厨娘，还是按照刚才的方法，检查过之后，何家安这回直接留下了四个，因为他知道，如果烧烤店的生意好，那么一两个厨娘根本就是忙不过来的。
等到这些人都走了，重头戏就到了。
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