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    食谱文字,夏羽敢说自己可以一字不落倒背如流。

    没多作磨蹭。

    披上围裙,仔细洗净双手,夏羽扫一圈厨房环境,默默地将场景记忆在脑袋里。

    熟悉环境是很重要的,比如刀架的位置,大小灶炉的具体顺序,以及冰箱、微波炉等等设施的位置,将这些信息记在脑中,等一会全身心投入烹调工作时,就可从容许多,极大减少因为陌生环境而出现的失误情况。

    “首先,准备最耗时间的熬汤工序!”

    双目闪过精光,夏羽目光扫向堆放食材的台子,走过去,抱起鸡肉、鸡骨。

    迅速清洗了食材。

    正当他抬头要叫仆人搬来炭炉时,厨房外适时传来一阵动静,四名男仆往室内搬进来一个特制的炭灶,灶台有两米大小,似乎是大理石制作的,表面光滑,看起来很是气派。

    后面几名男仆又搬来成袋的木炭,堆在门口处。

    灶炉一看就是新做的,没有使用痕迹。

    夏羽抬头看外室的�S切仙左卫门,竖起拇指,“真是准备充分啊!”

    “夏讲师,这些是您的东西!”

    女仆把他放在卧室的厨具,也送过来了,有风箱,有厨具箱,有那件名为【四方羊库】的木头小储存冰柜,这物件曾在札幌赛事亮相一回。

    今夜下档,夏羽自然把装备通通搬到了�S切家宅,这几天都不打算丢进物品栏。

    “赞!”

    掉头就在大理石灶台的灶口,架上一个高汤煮锅。

    先热水,不去管高汤锅,用另一锅煤气煮的热水,将鸡肉、鸡骨焯水。

    「焯水」这个处理,适用于许多蔬菜和带有腥膻气味的肉类食材。

    蔬菜的暂且不说,此时鸡骨、鸡肉熬制汤头,通过「焯水」这一步,就可排出原料中的血污,使得汤汁更为澄澈。

    但是,看到夏羽用沸水将鸡骨、鸡肉洗了一遍,又在煤气灶的灶台上,架起第二口煮锅,并打火等待水加热的样子,绘里奈、爱丽丝皆吃惊。

    “要二次焯水吗?”

    “这样的话,肉太熟,味道会不会流失严重?”

    �S切仙左卫门放下茶杯,目中泛起感兴趣的色彩。

    “看来,他十分清楚那些鸡肉、鸡骨的特性。”

    嗯?

    听到这话,绘里奈、爱丽丝齐齐一怔。

    莫非除了什么「蓝星藻」,鸡肉、鸡骨也取自某种幻想家禽?

    只听�S切宗卫很淡定地解释道:“父亲,二次焯水也不太够吧?那可是「大蒜鸡」的肉和骨头,天生就携带过分的大蒜风味,处理不好的话,一锅鸡汤都是呛鼻的大蒜味,怎么吃?”

    他眼里透着一丝玩味。

    “想当初,我学习这门魔王的食谱,同样在鸡肉、鸡骨熬汤这步,困顿了半年之久。”�S切宗卫道,“最后才找到了一个非常偏门的方法,勉强把肉和骨头的顽固大蒜味给减轻了,可是……”

    “可是什么?”

    爱丽丝、绘里奈急问。

    “鲜味,流失了!”�S切宗卫语气转为低沉,“说是鸡清汤,可如果鲜味没达标,整碗拉面就流于平庸了,别谈什么魔王的拉面!”

    交谈间,夏羽已顺利进行第二次焯水。

    鸡肉、鸡骨在30度的水中,一直加热到90度,捞出,凉水清洗。

    可也仅仅是二次焯水。

    “什么?!”

    眼看夏羽把盘子里冒热气冒野性大蒜味的鸡肉、鸡骨,掉头悉数投进炭炉上的高汤煮锅,咚咚咚,那清脆水声在外室也有听到。

    �S切宗卫难以淡定,“这才第二次,他就开始熬汤了?”

    “第二次,刚刚好!恰到好处!”
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