第8章 小点，香飘飘炸土豆

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    曲靖早晨的天气还是有点凉，虽然不是冬天。我早早的起来打开窗户，太阳还没有升起，楼下行人熙熙攘攘。金紫也差不多起床了吧！昨天晚上她和彩云回去之后给我打来电话，今天还要带我品尝美食，她的意思是，这几天时间要领我把曲靖的美食尝个遍。我每天早上起床来，都有一个习惯，就是做50个俯卧撑，有时候打打太极拳。其实太极拳至今我还打不完全，这几招都是闲霞十分在网上学来的。记得在毕节上高中的时候，为了参加高考，不仅仅要每天学习到深夜，更重要的是身体要好才能更持续地学习。每天5点多就起来爬山，我住宿的背后就是山，一爬就是爬到山顶，来回大约30分钟。到山顶我并没有闲下来喘口气，找块开阔的地方比比划划，还练掌法，就是搬几块石头来用手掌去劈开始几天劈的手都肿了时间长了把小鱼际这块肌肉练发达起来了。现在我也每天早上起床做俯卧撑60个，但是我没有再去爬上再练掌法了，因为这里没有方便的山，有的都是太远，要么太高。我一米七五的身高，偏瘦，属于苗条型那种身材，全身上下肌肉结实，也可称为肌肉男一枚。

    我刚才比比划划录了一段视频给金紫看，目的只有一个那就是告诉她我起床了。虽然我和金紫是第二次见面，但是基本的作息习惯还不了解，不能冒然行事。一会金紫回我一条信息:她在洗漱一会就过来了，我当然很开心，有美女相陪还能吃美食。今天金紫一袭白衣飘飘，头发扎了起来，一双黑白相间的运动鞋，整个人看起来很精神。今天她没有给我带早餐，不过今天手里却多了一个棕色的手提包，因为要出去玩包包装点随身物品方便。我和金紫从3楼下来，街上各种叫卖声此起彼落，我问金紫早餐想吃点什么！早餐吃点素的对身体好，不一定要吃美食特产。我在济南待时间长了，早餐要么吃馒头包子，要么喝豆浆吃油条，曲靖这里没有。现在时间是早上，好多门店都没有开，卖这些早餐基本是街上流动的小商小贩。我听到有人的吆喝声最大，寻声望去那里的人也最多，这个早餐肯定不错。

    吆喝声大的肯定是想把自己生意做好，多赚点钱，酒香不怕巷子深的销售太被动，我喜欢主动出击的这种销售模式。我和金紫走过去，原来这里是卖云南特产“竹筒饭”。竹筒饭又名香竹饭，颇有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。我和金紫每人买了一份，我以为竹筒要给我们，结果只把里面的美食给我们盛出来。这个竹筒看起来都泛黄了，应该用的时间已经很长了，要是自己有竹筒，我们同样可以蒸出美味。

    我和金紫从小吃街往学校的方向走，路过那家香飘飘炸土豆的店面。说是店面，其实是那种简易的门面，几根铁架作支撑，就像是一个帐篷，昨天晚上从这里路过的时候看老板忙都忙不过来，生意红红火火，肯顶赚不少钱。最近股票行情又不好，基本赚不钱，我现在股票账号处于亏损状态，买的股票把我套的牢牢的，唯一的办法就是拿着，等待光明到来的那一天。但是一天天不见太阳，一天天惨淡。要赚钱，要生活，必须要找点事情做。我想做点生意，但是还没有找到适合的项目。想开洗衣店，但是资金要求又高，还有雇佣人员，这个生意在毕节基本上没什么市场，洗衣服谁家都有洗衣机，所以这个想法很快被我取消了。在毕节没有这种香飘飘土豆，虽然卖土豆的很多，但是没有这么火爆，肯定有什么秘诀。

    这种特色小吃一般是在晚上营业，在云南，我们叫这道小点炸洋芋，为什么叫小点呢？因为炸洋芋基本不在饭桌上出现。云南人一般在吃米线，晌午或者宵夜的时候会选择它。配料上其实也非常多变，有名的曲靖炸洋芋佐料有10多种，除去常料，还有酸萝卜丝、酸菜、折耳根，各种辣椒、蒜油等等等，喜欢什么可以多加点，不喜欢什么可以不加，洋芋在炸的时候也有多种选择：透心（半熟脆的），熟，焦，很焦等等，玩的就是丰富多变，但总的口感因卤腐和酸菜的关系偏酸香可口，当然辣椒是不可少的。我这个版本偏向曲靖另一个洋芋高产地：会泽。会泽版本的炸洋芋特点就是焦香！没有酸！因是家庭版，所以佐料又精简了一些，不过关于焦香是一点不输，更有家庭感。

    我把我的想法告诉金紫，金紫很赞同我的想法，毕竟是做事业的事。人要有固定的收入来源，要不心里会很慌，不安心的感觉。我准备晚上去找那个老板谈谈，能做加盟也可以。我和金紫去市里转了一圈，曲靖这里市区还可以，也算繁华，车流滚滚，人来人往。

    曲靖是云南省下辖地级市，位于云南省东部，东与贵州省、广西壮族自治区毗邻，南与文山州、红河州接壤，西与昆明市连接，;昭通市和贵州省毕节市，是边疆中的内地。素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称的曲靖，距省会昆明市120公里，地区面积2.89万平方公里，地形地貌多样，民族风情各异。曲靖有彝、布依、壮、苗、瑶等八大民族独特的语言、服装、风俗和信仰。

    曲靖是云南省重要工商城市，综合实力居云南省第二位，是云南省“滇中城市群规划”区域中心城市。截止到2013年底，城市建成区面积130平方公里，主城人口达100万人。2016年，曲靖地区生产值1775.11亿元人民币。曲靖被列为第一批国家新型城镇化综合试点地区。

    金紫是三台大尧的，彝族，能歌善舞，少数民族的歌曲会唱的很多，唱得很好听。我最喜欢听的是她唱得“彝家酒歌”真的太好听了，完全把少数民族的那种情怀给唱出来了，彝家的那种大口喝酒大口吃肉的豪迈。

    金紫不喝酒，但喜欢吃美食，我喜欢喝酒，也喜欢吃美食。平常我一个人的时候我是不喝酒的，除非遇到对的那个人。就像是谈恋爱，遇见对的，才能进一步发展下去是吧！我和金紫认识的时间不是很长，但是她的温柔善良，细腻的心给我一种坚定的感觉，和她在一起的时候我感觉很轻松很自在。不是那种情人眼里出西施的不理智的想法，而是一种出自内心的真实想法。因为晚上金紫要开班会，所以我们在市里随便吃了点饭就回来了，我把她送到学校门口，我还要去见那个卖香飘飘土豆的老板，最好今天能把请况了解清楚，以作下一步的打算。

    我到了卖香飘飘土豆这里，老板忙的不亦乐乎，我不能这么冒昧问人家。只好买了一份香飘飘炸土豆，我也想尝尝这个远近闻名的“小点”。老板很客气，还多给我加了几片土豆，说今天是星期天学生大部分去市里玩了，生意相对清以点。我觉得一点也不清谈，我在这里大约5分钟的样子便卖出去十份。一份5元，就是说这十分钟时间销售额是50元。我想除去成本价，成本价也不高。土豆两块钱一斤，一斤大约三个土豆，一个土豆切成两半，一半能做出来一份香飘飘的量。就是说两块钱的土豆能做出六份香飘飘，一份5售元，六份就是30块。除去那些调料，油什么的我们算8元可以吗？这样的话30减去2再减去8等于20。一个土豆经过加工卖20元。十分钟时间赚将近40元，按这种速度一个小时赚120元。从下午六点开始到晚上十点左右4个小时的时间赚将近500元。一个月30天计算收入15000，摊位费一个月老板告诉我是600，这样就赚大了，一年10以上万的纯收入。现在我不得不再次认真从新认识下香飘飘炸土豆，这个“小点”。

    等到香飘飘炸土豆的老板不大忙的时候，我就找机会问题他。看你生意这么好，应该赚不少钱吧！你这个香飘飘炸土豆可以加盟吗？我这一问，他眼睛亮了一下。他给我说，现在加盟在他下面的有十几家了点了。我问他怎么加盟？他说，加盟费是一次性10000元，调料和土豆上的选择都是由他这边供应，这生意是稳赚不赔哦！还有另外一种就是“买断”买断就是把这个技术卖给你，包教包会，费用30000元。所谓的技术其实就是调料配方的事，只要调料到位，土豆才能发挥出他最该有的美味。要不都是同样的炸土豆，为什么别的家不好吃呢就是调料上的问题。

    炸土豆是云南各地州都流行的一种特色小吃！制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香草等，既能解馋又能填饱肚子。在当地，老少皆爱，广传至西南其他地区。云南曲靖最有特色小吃之一！

    炸土豆要精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花鱼腥草香菜辣椒面云南腐乳等调料食用，在云南很多地方的大街小巷，随处可见炸土豆的身影！

    炸土豆在西南地区也是一种特色小吃之一！首先先选优质土豆用水煮熟，然后削皮，切成大概一厘米左右的小方块，放入油锅中炸成金黄色，然后配上辣椒面，及其他调料就可食用。

    这里的香飘飘炸土豆它的形状是三角形，且厚薄均匀，看起来美观大方。我留了这个老板的电话，我要先去毕节考察下市场环境在作决定，毕竟这也算是创业，不能马虎。现在不是想干就干的时候了，一切创业都是要讲计划看收益，以做到利润最大化。

    夜空繁星点点，偶尔能听到虫鸣的叫声悠长着甜蜜。玩了一天了累，关了灯便睡下了，明天又是美好的开始。