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当然，我也知道，这香干可不代表一片香干，它所代表的是一种竞争方式，即地域特色模式！
这个故事对我的刺激很在。我的张运生鲜超市在南威省目前已经是老大了，但我对攻的既有家乐福、沃尔玛这样的国际大牌，也有大润发和步步商这样极具地域特色的区域大牌，我就越发有必要努力了。在我看来，努力的目的就是两方面：一是扩大地域特色，便是专门成立这个采购总公司，除开负责常规的商品采购外，还要专门负责找寻、采购似“攸县香干”这般的极具地域特色或是地域口味的产品！说白了就一点，这种地域特色的代入感就是强！至于另一个方面，则是扩大规模，即加速开店，利用张运生鲜超市在南威省已经形成的优势，继续扩张，将这种优势继续扩大化。打个比方，如果把南威省的生鲜超市行业比做一个公司，张运生鲜超市控股51%是绝对控股，控股95%也是绝对控股，但同样是绝对控股，情况却又不同。我想的是做后者的那种控股，即将这个张运生鲜超市打制成那种控股95%以上的公司！
也就是说，在南威省，张运超市要形成绝对优势！
另一点，我比较喜欢下围棋，不说水平是不是高，但有一点我却明白的，那便是“劫”的重要性。我想着，在全力扩张在南威省的优势的同时，一定要往外省扩张。之所以张运超市如今在湖南、湖北、四川等地都很快站稳了脚步，稍一进行规模化的扩张便遇到呼应，而且各个熟悉当地风格的人力以及产品便源源不断地供应进来，原因就在于叶淑贞早早地按我的意思，在这些个省份布了点、打了“劫”，开了一至两家店。不错，毛爷爷说得对，星星之火可以燎原，革命是这样，做生意也是这样。往昔，往别的省开的这些个小店并不引人注目，但实际上就是在播撒种子、熟悉情况，为大部队的进驻作前期准备。眼下，我就想把这种事业形成规模和制度！
为此，我计划专门成立拓展总公司，专门负责张运生鲜超市的拓展，不仅仅只往周边几个省，要往全国的各个省份去布点，去找寻机会！必要时，可以往家乐福的源头法国、沃尔玛的源头美国去找寻！我不敢保证我的法子一定行也一定能成功，但若想在夹缝中杀开一条血路，这地域化和特色化是我唯一的选择！
成立采购总公司，是向家乐福和沃尔玛学习的结果，既学他们成功的经验又学他们失败的教训；成立拓展总公司，则是我自己的想法，自己从下围棋中获取心得后，打算直接运用到商业实战中的！
这个商业集团，也是我手头第二个总资产过10亿的集团，继续由叶淑贞掌控。
第四个集团，即牛虻山餐饮集团。下辖六大总公司。第一个，便是罗梅儿一直主抓的南威省牛虻山食府连锁机构，主做特色餐饮，现在已在全国开了46家门店，即使北京、上海这样的直辖市，那也是都开了三家以上的门店。我的意思是将这一块改组成南威省牛虻山食府连锁总公司。罗梅儿在做好这种特色餐饮同时，还在我的支持下做了两块：一块是定位于写字楼中的“好食尚”精品餐饮；另一块是牛虻山中西餐厅。
我的第二个想法是，将这两个都升格为总公司，即南威省好食尚精品餐饮连锁总公司和南威省牛虻山中西餐厅连锁总公司。这两个版块目前共有大大小小的店面97家。
事实上，在做好这三块的同时，罗梅儿创造性地做了另外两个概念的餐饮：一是牛虻山咖啡厅，一是牛虻山茶馆。在我看来，牛虻山咖啡的本质与牛虻山中西餐厅差不多。后来细细地研究，才发现两者的定位各有不同：咖啡厅主要定位于高端人群和外国人，偏重于饮料；中西餐厅定位于城市白领人群，偏重于餐食。两者的装修风格也不同，中西餐厅讲究清爽、意境；咖啡厅虽也讲究这些，但更讲究“牛虻山”这一乡土特色。若说能将高雅的清静宁谧与民俗的乡村气息有机混成一体，还就罗梅儿的这个牛虻山咖啡厅。这个产业的店面不多，到目前才19家，但仅仅上海、北京、广州和深圳四地就占了17家，荆楚市才两家。好在这操作模式与中西餐厅的大同小异，人员调配容易，倒不用我太为罗梅儿担心。
至于牛虻山茶馆，则是罗梅儿细心观察的结果。她发现，这年轻人喜欢泡吧，外国人喜欢进咖啡厅，白领喜欢进中西餐厅，这中老年人和商务人员则喜欢喝茶。因此，她便开出了茶馆。而且一下子就有两种模式的茶馆：一是纯粹的清茶馆，只做茶；另一种是人文茶馆，做茶之外还做餐饮，有点类似于中西餐厅——靠，又回到她的老本行了——只是这人文茶馆以茶为主，正如咖啡厅以咖啡为主一样。但人文茶馆、中西餐厅、咖啡厅三者的相通之处，却又让她省心不少。
当然，茶馆之所以成为茶馆，无论是清茶馆还是人文茶馆，茶是一个核心，而中国文化也是一个核心。两者的装修风格整体相同，但又有一定区别。区别主要是两方面：一者，招牌上有明确标注，二者，内里的细节也有体现。就说细节，每个清茶馆的一楼都是由三部分组成：左侧是一个小巧的门面，古色古香，专销各种茶叶；中间则是一张大型的根雕茶桌，桌边永远有一个年轻的女孩在做茶道，姿式优美清雅；右侧则是一排品茗坊，三五个年轻的女孩弹琵琶、弹古筝。人文茶馆则不同，没有这些。我曾经去过一个人文茶馆，熟悉的呢，知道这是进了茶馆；不熟悉的呢，还以为这是到了一个山里，因为那进门处就是一片竹林——对，在房里，在一楼，就是一片竹林，很是宁静！这也是人文茶馆的标志罢！
<div yle="e-lign:ener;fn-ize:16;">本书首发 。
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